Alimentation saine : répartition des aliments
Pour compléter votre lecture :
- Questions & Réponses sur l'alimentation saine
- Tous nos articles sur l'alimentation saine
La répartition des aliments pour une alimentation saine
Il faut veiller à répartir correctement les différentes catégories d'aliments au cours de la journée. Les graisses d'origine animales ne doivent pas dépasser la moitié des apports de lipides.
Un effort doit donc être réalisé pour réduire la consommation de viandes grasses, au profit des viandes qui le sont moins, du poisson ou des autres sources de protéines, comme les légumes secs et les céréales. Par exemple, si le matin vous prenez au petit déjeuner des céréales avec du lait écrémé ou demi-écrémé, vous avez absorbé une bonne quantité de protides et de glucides et peu de graisses animales.
Le deuxième effort doit viser à réduire la consommation de sucres d'absorption rapide, spécialement ceux qui peuvent être évités (sucre raffiné, bonbons, confitures), en privilégiant les sucres lents, et donc en consommant davantage de légumes secs, de céréales et de légumineuses.
Ensuite, il faut manger plus de fibres, que l'on trouve dans les légumes et les fruits frais, ainsi que des produits à base de farine complète : ces éléments facilitent le transit intestinal et permettent, dans une certaine mesure, de se protéger des maladies du côlon.
Une quatrième règle d'or concerne les boissons : il faut boire au moins 1 à 1,5 litre d'eau par jour, éviter au maximum les boissons sucrées, et réduire la consommation d'alcool, qui constitue un apport calorique important.
