Astuces en cuisine

Une bonne organisation du frigo permet de réduire le gaspillage alimentaire. Découvrez nos conseils ! Beaucoup trop d'aliments finissent à la poubelle : les Français jettent en moyenne 20 kg de nourriture par an et par personne, dont un tiers est encore emballé. Quelques gestes suffisent pourtant pour réduire ce gaspillage....

La poche à douille est un ustensile très pratique pour tout amateur de cuisine. La poche à douille est devenue un ustensile populaire et pratique depuis quelques années. Son utilisation devient rapidement indispensable pour présenter esthétiquement les verrines, remplir proprement les choux, réaliser des biscuits aux formes régulières, etc....

Le beurre maître d'hôtel est un beurre assaisonné qui permet entre autres choses de relever le goût des grillades. Le beurre maître d’hôtel associe les saveurs du persil et du citron pour un résultat onctueux et relevé, idéal en accompagnement de plats de viandes ou de poissons, de fromages ou même pour assaisonner des pommes de terre au four. Pratique....

De nombreuses recettes de cuisine recommandent de ciseler les oignons pour apporter plus de goût. L'oignon est à la fois un légume et un condiment, indispensable à l’assaisonnement de nombreuses préparations culinaires. Lorsqu'il est coupé finement, son goût est moins prononcé et il cuit plus vite. Voici une méthode simple et rapide pour ciseler un oignon....

La tomate s'invite dans de nombreuses recettes. La tomate est à la base de nombreuses recettes de cuisine. Du reste, elle est encore plus digeste sans sa peau. Pratique.fr vous propose une astuce simple pour monder vos tomates afin de les peler sans peine. Avant de rentrer dans le vif du sujet pensez tout d’abord à faire bouillir de l’eau dans une casserole....

L'œuf dur est un grand classique de la cuisine française qui n'est pourtant pas si simple à préparer....

L'oeuf mollet permet d'obtenir un oeuf dur avec un jaune crémeux. Pour réaliser un œuf mollet, il faut réussir une cuisson permettant de l'écaler facilement et faire preuve de délicatesse. Vous obtiendrez alors un œuf au jaune crémeux, idéal pour décorer vos entrées....

Parmi les différentes façons de cuire un œuf, l'œuf poché est très esthétique pour accompagner vos entrées. Parmi les multiples façons de faire cuire un œuf, la technique de l'œuf poché est aussi bien esthétique que pratique. Pour garder le jaune fondant ou pour présenter un ovale parfait à vos convives, voici la meilleure façon de pocher un  œuf....

Le bouquet garni permet d'assaisonner de nombreuses recettes grâce aux plantes aromatiques qui le composent. Les compositions du bouquet garni varient selon vos envies et donnent à vos plats une touche de saveurs naturelles....

Le beurre clarifié est utile pour réaliser une sauce béarnaise ou une sauce hollandaise. Il vous permettra également de réaliser des cuissons au beurre sans risquer de brûler vos plats....

La peau des poivrons n'est pas toujours facile à digérer. Pour profiter de l’arôme du poivron à son summum, il faut apprendre les bons gestes tout en délicatesse....

Verser l'eau dans une casserole avec le zeste et le jus du citron. Cette recette de poires au sirop est assez simple à faire. Elle garantie un dessert gourmand et savoureux sur base de poire et de sirop....

Découvrez la recette de la gelée de pommes. La gelée de pomme est un accompagnement idéal pour beaucoup d’entrées ou de desserts. Trempée dans le café sur de la brioche ou mélangée à de la crème fraîche, elle est une très bonne alternative à la banalité....

Acidulée, cette confiture accompagnera avec délice, vos tartines beurrées. La rhubarbe peut devenir à elle seule une confiture sensationnelle mais s’allie parfaitement bien avec d’autres ingrédients comme la pomme, la banane ou encore la fraise....

Cette recette est plus facile à réaliser avec des châtaignes surgelées. Nourrissez-vous de ce que l’automne nous apporte de bon, comme ces châtaignes au goût boisé et sucré, mises en pot de confiture....

Une confiture typiquement lorraine. Au petit déjeuner ou au goûter, la confiture de mirabelle n’a rien de conventionnel et va vous donner des ailes....

Idéale pour les petits-déjeuners des amateurs de citrons. Pourquoi se contenter d’un zeste de citron quand on peut concentrer toute l’acidité de cet agrume dans un pot de confiture ?...

Une autre façon de déguster des oranges. Faites le plein de vitamine C tout en vous faisant plaisir grâce à notre délicieuse recette de confiture d’orange....

Cette recette est idéale à réaliser même avec des prunes très mûres. Une recette de confiture qui ne compte pas pour des prunes, à étaler avec gourmandise sur vos tartines....

La framboise est un grand classique en cuisine. Vos confitures s’embourgeoisent grâce à la subtilité du fumet de la framboise....