Recette des boulettes de poulet
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Boulettes de poulet
Pour 4 personnes :
- 600 g de blancs de poulet ;
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ;
- 1 petite noix de gingembre ;
- 1 petit oignon ;
- 1 œuf ;
- quantité suffisante de farine pour rouler les boulettes ;
- huile d'arachide ;
- graines de sésame pour le décor (facultatif) ;
- 6 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 5 cuillères à soupe de mirin ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
- 1 cuillère à soupe de miel.
Peler le gingembre et le couper en petits morceaux.
Couper le poulet en gros morceaux.
Dans le bol d'un petit robot, mixer finement le gingembre et l'oignon.
Ajouter le poulet, l'huile de sésame et l'oeuf.
Mixer grossièrement, par à-coups, pour ne pas obtenir une texture trop fine.
Verser de la farine dans une assiette creuse.
Rouler les boulettes avec les mains farinées et les passer dans la farine.
Faire chauffer un filet d'arachide dans une poêle et y faire dorer les boulettes de tous les côtés pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Verser sur les boulettes et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que la marinade soit sirupeuse.
Saupoudrer de graines de sésame et déguster immédiatement.