Bûche de Noël "Michel" : 100% chocolat

Préchauffez le four à 180 °C et préparez le moule (ou la plaque) tapissé d'un papier sulfurisé, beurré et fariné.

Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.

Ajoutez progressivement la farine, la maïzena et la levure. Puis battez les blancs en neige et incorporez-les doucement au mélange.

Versez la pâte dans le moule et mettez à cuire pendant 9 à 10 minutes.

Eteignez le four. Une fois éteint, laissez le biscuit 6-7 minutes dans le four.

Démoulez avec le papier sulfurisé sur un linge humide légèrement fariné. Roulez le torchon avec la pâte.
Laissez reposer pendant que vous préparez la crème.

Coupez le beurre à température ambiante en petits morceaux.

Cassez le chocolat en gros morceaux dans un grand récipient.

Recouvrez-le d'eau très chaude. Laissez-le fondre une dizaine de minutes.

Mélangez le beurre, le chocolat fondu, les oeufs (blanc et jaune) et le sucre glace.

Après avoir laissé la pâte dans le torchon pendant au moins 15 minutes, dépliez-la et nappez-la de la crème au chocolat préparée, à l'intérieur et à l'extérieur.

Puis déposez-la sur votre plat.

10 minutes avant de servir, sortez la bûche.

Décorez-la selon vos goûts avec du sucre glace, des petits lutins, des sapins miniatures, du houx...