Cheese cake aux cerises et au speculos
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cheese cake aux cerises
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :
- 450 g de fromage frais à tartiner ;
- 50 g de crème fraîche ;
- 250 g de spéculos ;
- 100 g de beurre ;
- 2 oeufs battus ;
- 80 g de sucre ;
- 1 cuillerée à café de vanille liquide ;
- 1 vingtaine de cerises dénoyautées.
Écrasez les spéculos dans le mortier jusqu'à obtenir une poudre grossière.
Faites fondre le beurre au micro-ondes puis versez-le sur les spéculos.
Tapissez le fond du moule à manquer avec le mélange obtenu.
Enfournez à 200° pendant 10 min puis réservez.
Dans un saladier, battre les oeufs puis ajoutez le fromage frais, la crème fraîche, le sucre et la vanille liquide. Mélangez délicatement.
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez-y les cerises dénoyautées puis versez le tout sur le "tapis" de spéculos cuit.
Faites cuire au four à 180° pendant 25 min.
Laissez refroidir avant de déguster.
Pensez à napper les parts du cheese-cake d'un coulis de framboises ou de fruits rouges au moment du service.
