Chutney de mirabelles, pour accompagner le foie gras
Par : Sylvie Deslandes - pas a pas
Mots clés : cassonade | cinq épices | mirabelle | oignon | sel | vinaigre de cidre | entrées chaudes | entrées froides | recettes entrées | noel | recette noël
Difficulté :
Budget :
Préparation :
Cuisson :
Nombre de personnes :
Temps total :
2 h 15 mn
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Chutney de mirabelles
Pour 6 personnes :
- 600 de mirabelles dénoyautées ;
- 2 oignons ;
- 200 g de cassonade ;
- 150 ml de vinaigre de cidre ;
- 1 cuillère à café de cinq-épices ;
- 1/2 cuillère à café de sel.
1
Couper les mirabelles en lamelles.
2
Peler et hacher les oignons.
3
Peler et hacher finement le gingembre.
4
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et laisser reposer pendant 2 heures.
5
Verser dans une marmite. Porter à ébullition puis baisser à feu doux et laisser cuire pendant 1 h 30 sans couvercle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la préparation épaississe.
6
Mettre en pots immédiatement, retourner les pots et les laisser refroidir.
7
Conserver au frais.
Ce chutney accompagne très bien le foie gras ou le fromage (essayez par exemple avec un brebis ou du roquefort). Vous pouvez utiliser des fruits surgelés hors saison.
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