Recette du coleslaw (salade de chou)
Par : Sylvie Deslandes - pas a pas
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Mots clés : avocat | chair de crabe | citron vert | échalotes | mayonnaise | pamplemousses roses | piment d'espelette | sel | entrées froides | salades | recettes entrées | cuisine
Difficulté :
Budget :
Préparation :
Nombre de personnes :
Temps total :
15 mn
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Le coleslaw ou salade de chou
POUR 4 PERSONNES
- 2 avocats ;
- 400 g de chair de crabe ;
- 2 citrons verts ;
- 1 échalote ;
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise ;
- 1/2 cuillère à café de sel ;
- piment d'Espelette (au goût) ;
- 1 pamplemousse rose.
1
Peler les avocats, ôter les noyaux et couper la chair en dés.
2
Émietter la chair de crabe.
3
Peler et hacher très finement l'échalote.
4
Presser les citrons.
5
Dans un saladier, mélanger l'avocat, le crabe, l'échalote et le jus des citrons. Ajouter la mayonnaise, le sel et le piment. Mélanger soigneusement.
6
Remplir 4 verrines avec ce mélange.
7
Peler le pamplemousse à vif (en éliminant toutes les peaux blanches) et prélever les quartiers de fruit à l'aide de la lame d'un couteau. Poser 3 quartiers de pamplemousse sur chaque verrine et servir.