Pour compléter votre lecture :
- Questions & Réponses sur les confitures
- Tous nos articles sur les confitures
Tartines de confiture de figue
Pour 6 pots :
- 1 kg de figues noires ;
- 600 g de sucre en poudre ;
- le jus d'1 citron.
Rincer les figues et les sécher. Couper les pédoncules. Couper les fruits en 4.
Mettre les quartiers de figues dans la marmite. Ajouter le sucre et le jus de citron puis laisser reposer pendant 12 heures.
Mélanger, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes à feu vif la préparation, en remuant régulièrement.
A savoir : votre confiture est prête si une goutte de jus versée sur une assiette inclinée forme une perle. Dans le cas contraire, prolonger la cuisson par tranches de 5 minutes.
Verser la préparation dans des pots stérilisés. Fermer les pots, les retourner et les laisser refroidir.
Vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue au moment du repos et pendant la cuisson (la retirer pour mettre en pots).