Crème au café
Par : François d'Arguin - pas a pas
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Crème au café
POUR 5 À 6 PERSONNES
- 1/2 l de lait ;
- 3 oeufs entiers ;
- 3 jaunes ;
- 2 cuillères à soupe de café moulu ;
- 100 g de sucre en poudre ;
- 1 verre à liqueur de rhum.
1
Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir avec 2 cuillerées à soupe de café.
2
Cassez les oeufs et mettez dans une terrine 3 oeufs entiers et 3 jaunes. Ajoutez le sucre en poudre, un peu de rhum, et battez le tout au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3
Versez sur ce mélange le lait chaud, tournez quelques instants au fouet.
4
Garnissez de cette préparation un moule légèrement beurré, placez ce moule dans un récipient allant au four et contenant de l'eau, afin que la crème cuise au bain- marie. Mettez le tout à four doux (160°) une demi-heure environ.
5
Lorsque la crème est cuite, laissez-la refroidir dans le moule, puis démoulez sur un plat de service.
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