Cuisine

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Recette du gâteau de semoule aux fruits confits

Versez le lait dans une casserole, ajoutez 30 g de beurre et 1 sachet de sucre vanillé...

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Recette du gâteau aux marrons

Mettez 4 cuillerées à soupe de sucre, le sachet de sucre vanillé, ...

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Recette du gâteau au fromage blanc ("cheese cake")

Mettez les raisins secs dans un bol avec un peu d'eau et la vodka, ...

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Recette du gâteau à l'abricot

Lavez les abricots, essuyez-les avec un linge, ouvrez-les en deux et ôtez les noyaux...

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Recette des fonds d'artichauts farcis

Mettez à cuire les artichauts dans de l'eau bouillante salée pendant 40 minutes...

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Recette du foie de veau au vinaigre

Salez et poivrez les tranches de foie de veau, farinez-les légèrement...

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Recette des filets de sole à la crème

Faites lever par votre poissonnier les filets de deux soles bien épaisses...

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Recette du filet de porc au citron

Epluchez les gousses d'ail, divisez-les en éclats et piquez-en le rôti en plusieurs endroits...

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Recette des ficelles picardes

Mettez 100 g de farine dans un saladier, faites un puits, cassez-y les oeufs...

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Faire un bouquet garni

Le bouquet garni permet d'assaisonner de nombreuses recettes grâce aux plantes aromatiques qui le composent.

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Recette des escalopes panées aux haricots verts

Epluchez les haricots verts et lavez-les soigneusement dans une bassine d'eau froide...

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Recette des escalopes de dinde aux champignons

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez-y à dorer les escalopes...

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Recette des escalopes de ris de veau au poivre vert

Mettez les ris de veau à dégorger 2 heures dans de l'eau froide vinaigrée...

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Recette de l'épaule de marcassin rôtie

48 h avant la cuisson, préparez une marinade : versez le vin rouge dans un grand récipient...

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Recette de l'épaule de chevreuil en civet

Préparez une marinade au vin blanc (voir rubrique A noter en plus ci-contre)...

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Recette de l'épaule d'agneau farcie

Epluchez la carotte, l'oignon et l'ail...

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Recette de l'épaule d'agneau boulangère

Demandez à votre boucher de vous préparer l'épaule d'agneau à la façon d'un gigot...

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Recette du diplomate aux poires

Cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez le sucre semoule...

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Recette du dindonneau aux aubergines

Salez et poivrez le rôti de dindonneau et mettez-le à dorer à la cocotte 10 à 15 minutes...

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Recette de la daurade royale farcie à l'oseille

Triez les feuilles d'oseille, éliminez les feuilles jaunies et flétries...

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