Cuisine

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Recette des champignons à la crème

Débarrassez les champignons de leur pied terreux. Passez-les rapidement à l'eau...

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Recette de la charlotte glacée

Préparez un café fort en mettant 2 cuillerées à soupe de café moulu dans un bol, ...

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Recette du céleri-rave sauce mousseline

Epluchez soigneusement le céleri-rave en éliminant les points noirs...

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Recette du carré de porc aux pruneaux

Mettez la veille les pruneaux à tremper dans un récipient d'eau froide...

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Recette des cannelloni ricotta-épinards

Coupez la tige des feuilles d'épinards et rincez les feuilles une à une...

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Recette des canetons aux pêches

Plongez les pêches quelques instants dans de l'eau bouillante et épluchez-les...

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Recette du caneton aux navets

Découpez le caneton en morceaux, salez- le et faites-le revenir à la cocotte...

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Recette du canard aux olives

Salez et poivrez l'intérieur de la volaille et ajoutez-y un peu de laurier émietté...

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Recette du canard aux choux

Otez les feuilles jaunies ou abîmées du chou, fendez le légume en quatre...

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Recette des cailles aux raisins sur canapés

Débarrassez le récipient de la graisse, replacez-y les cailles et mouillez avec le cognac...

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Recette des filets de cabillaud Parmentier

Mettez les pommes de terre à cuire dans leur peau à l'eau bouillante salée...

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Recette des brochettes de coquilles St Jacques au Parme

Préparez un court-bouillon dans une casserole avec le vin blanc, 1/2 verre d'eau...

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Recette du brochet au beurre blanc

Préparez un court-bouillon dans une poissonnière pouvant contenir le brochet...

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Recette Bouillabaisse

Préparez un fumet de poisson dans un grand récipient avec 2 litres d'eau salée, ...

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Recette du boudin à la purée de châtaignes

Epluchez les châtaignes et mettez-les à cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée...

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Recette des bouchées aux langoustines

Confectionnez un court-bouillon dans un grand récipient avec le vin blanc...

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Recette de la bombe glacée Côte-d'Or

Faites bouillir dans une casserole 1/2 1 de lait et la gousse de vanille...

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Recette du biscuit de Savoie

Cassez les oeufs en séparant les blancs de jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier...

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Recette des beignets de pommes au caramel

Préparez la pâte à beignets comme suit : mettez la farine dans un grand saladier...

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Recette des beignets de bananes

Versez la farine dans une terrine, et faites un puits...

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