Recette du curry végétarien
Pour compléter votre lecture :
- Questions & Réponses sur les currys
- Tous nos articles sur les currys
Un curry végétarien
Pour 4 personnes :
- 1 boîte de pois chiches (environ 400 g) ;
- 1 boîte de pulpe de tomates en dés (environ 400 g) ;
- 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml) ;
- 1 verre de lentilles corail ;
- 2 oignons ;
- 2 carottes ;
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry ;
- huile ;
- sel ;
- 1 bouquet de coriandre (facultatif).
Peler et hacher les oignons. Peler et couper les carottes en petits dés.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile. Y faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
Ajouter la pâte de curry et les carottes. Remuer et laisser cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Ajouter les tomates, le lait de coco et un verre d'eau. Ajouter ensuite les pois chiches égouttés et les lentilles. Saler et laisser mijoter sans couvercle, à feu moyen, pendant 20 minutes.
Servir avec de la coriandre fraîche et du riz basmati.
Ce curry végétarien apporte une bonne dose de protéines, surtout s'il est servi avec du riz, grâce à l'association légumineuses + céréales.
Si vous souhaitez cuisiner d'autres recettes indiennes, consultez notre page dédiée.
