English muffins
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Préparez des english muffins
Ingrédients :
- 500 g de farine ;
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ;
- 300 ml de lait ;
- 1 cuillère à soupe de sucre ;
- 1 cuillère à café de sel.
Faire tiédir le lait (mais pas chauffer au risque de "tuer" la levure).
Le mélanger avec le sucre et la levure.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange à la levure.
Pétrir pendant une dizaine de minutes. La pâte doit être lisse.
Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit tempéré pendant 1 h 30.
Verser la pâte sur un plan de travail fariné. La dégazer avec le poing puis l'étaler sur 1 cm d'épaisseur.
Découper des ronds de pâte d'environ 8 cm de diamètre avec un verre ou un emporte-pièce. Les fariner puis les laisser gonfler pendant 30 minutes.
Faire chauffer une poêle à feu doux.
Faire cuire les muffins à sec pendant 7 à 10 minutes de chaque côté (ils doivent être très dorés).
Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.
Ces muffins se conservent deux ou trois jours. Passez-les entiers au grille-pain avant de les couper en deux et de les garnir à votre guise (version salée ou sucrée).