Gâteau à la ricotta et au citron sans oeufs
Par : Sylvie Deslandes - pas a pas
Mots clés : amandes en poudre | citron | farine | huile d'olive | levure chimique | miel | ricotta | sucre en poudre | gâteau anniversaire | light
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Gâteau à la ricotta et au citron sans oeufs
Pour 6 personnes :
- 300 g de ricotta ;
- 150 g de sucre en poudre ;
- 50 g de miel (environ 2 cuillères à soupe) ;
- 150 g de farine ;
- 100 g d'amandes en poudre ;
- 1 sachet de levure chimique ;
- 70 g d'huile d'olive ;
- 2 citrons non traités.
1
Préchauffer le four à 180 °C.
Râper finement les zestes des citrons. Les presser.
2
Mélanger la ricotta, le sucre, le miel, l'huile, les zestes et les jus des citrons.
Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes. Mélanger soigneusement.
3
Verser la pâte dans un plat préalablement graissé.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Si vous n'aimez pas la saveur de l'huile d'olive en dessert, remplacez-la par une huile neutre (huile de pépins de raisins par exemple) ou du beurre fondu.
Ce gâteau aux accents italiens se déguste de préférence au petit déjeuner ou au goûter.
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