Gelée de pomme
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Gelée de pommes
Pour 2 pots :
- 1 kg de pommes bio ;
- 75 ml de cidre ;
- environ 500 g de sucre spécial confiture.
Couper les pommes en morceaux grossiers sans retirer la peau, les trognons et les pépins. Les mettre dans une marmite.
Verser le cidre.
Porter à ébullition et laisser cuire à petite ébullition pendant 20 minutes.
Filtrer et recueillir le jus. Pour 500 g de jus, ajouter 350 g de sucre spécial confiture.
Remettre sur le feu et faire cuire pendant environ 15 minutes à petite ébullition. La gelée est prête quand une goutte de jus versée sur une assiette inclinée forme une perle. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson par tranches de 5 minutes.
Verser dans des pots ébouillantés. Fermer les pots, les retourner et les laisser refroidir.
Mieux vaut choisir des pommes issues de l'agriculture biologique afin d'éviter les pesticides qui se concentrent dans la peau.