Recette de la mousse de saumon fumé

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Ingrédients : crème fraîche

Mousse de saumon fumé
Mousse de saumon fumé
Pour aborder vos apéritifs ou vos entrées avec subtilité et raffinement, voici la recette de la mousse de saumon fumé.


étape 1

Mixer 400g de saumon fumé.
Fouetter vivement cette purée avec la crème fraîche, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde.
Poivrer et réserver au réfrigérateur.

étape 2

Couper en lamelles le reste du saumon fumé.
Laver le cresson et l'éponger.

étape 3

Tapisser de cresson le fond d'un plat de service.
Verser la mousse de saumon bien froide par-dessus.
Décorer avec les languettes de saumon.