Mousse de saumon fumé
Par : Audrey Mercier - pas a pas
Mots clés : crème fraîche | cresson | jus de citron | moutarde | poivre | saumon fumé | entrées froides | recettes entrées
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Mousse de saumon fumé
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 500g de saumon fumé ;
- 10cl de crème fraîche ;
- jus de citron ;
- moutarde ;
- 1 botte de cresson ;
- poivre.
1
Mixer 400g de saumon fumé.
Fouetter vivement cette purée avec la crème fraîche, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde.
Poivrer et réserver au réfrigérateur.
2
Couper en lamelles le reste du saumon fumé.
Laver le cresson et l'éponger.
3
Tapisser de cresson le fond d'un plat de service.
Verser la mousse de saumon bien froide par-dessus.
Décorer avec les languettes de saumon.
Accompagnez cette mousse de fines tranches de pain de seigle.
Vous pouvez également compléter la garniture avec des avocats et des cornichons.
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