Recette de la mousse de saumon fumé

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Ingrédients : crème fraîche, cresson, jus de citron, moutarde, poivre, saumon fumé


Mousse de saumon fumé
Mousse de saumon fumé


étape 1

Mixer 400g de saumon fumé.
Fouetter vivement cette purée avec la crème fraîche, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde.
Poivrer et réserver au réfrigérateur.

étape 2

Couper en lamelles le reste du saumon fumé.
Laver le cresson et l'éponger.

étape 3

Tapisser de cresson le fond d'un plat de service.
Verser la mousse de saumon bien froide par-dessus.
Décorer avec les languettes de saumon.