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Recette de la mousse de saumon fumé

Par : Audrey Mercier - pas a pas
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Difficulté :
Préparation :
Nombre de personnes :
Temps total :
15 mn

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mousse saumon fumé

Mousse de saumon fumé

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

  • 500g de saumon fumé ;
  • 10cl de crème fraîche ;
  • jus de citron ;
  • moutarde ;
  • 1 botte de cresson ;
  • poivre.
1

Mixer 400g de saumon fumé.
Fouetter vivement cette purée avec la crème fraîche, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde.
Poivrer et réserver au réfrigérateur.

2

Couper en lamelles le reste du saumon fumé.
Laver le cresson et l'éponger.

3

Tapisser de cresson le fond d'un plat de service.
Verser la mousse de saumon bien froide par-dessus.
Décorer avec les languettes de saumon.

Accompagnez cette mousse de fines tranches de pain de seigle.

Vous pouvez également compléter la garniture avec des avocats et des cornichons.


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