Obésité : une cuisine de régime
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Un plat de légumes
S'il est essentiel, dans un régime amaigrissant, de diminuer les rations alimentaires, il est aussi nécessaire de cuisiner les aliments de manière saine, ce qui veut dire qu'il est préférable que les légumes soient cuits à la vapeur et servis sans trop de matière grasse, et que viandes et poissons ne cuisent pas dans de la graisse, qu'elle soit d'origine végétale ou animale.
Les assaisonnements
En ce qui concerne les assaisonnements, il faut apprendre à évaluer la qualité des huiles que vous employez. Vous pouvez remplacer les assaisonnements traditionnels par un jus de citron, ou si vous ne vous y habituez pas, en préparant la vinaigrette avec de l'huile de paraffine, vendue en pharmacie, qui n'est pas absorbée par l'organisme. Toutefois, il ne faut pas oublier que même les huiles polyinsaturées apportent beaucoup de calories. Il vaut mieux les éviter et idéalement apprendre à déguster les aliments sans assaisonnement.
Le sucre
Le sucre est souvent l'ennemi des personnes obèses. Le sucre raffiné, particulièrement riche, peut être remplacé par des " sucrettes " (préparées en général à base d'aspartame, qui a un pouvoir sucrant très étendu, mais n'apporte aucune calorie). Également vendues en pharmacie et dans certains magasins d'alimentation, les sucrettes doivent être utilisées avec modération.
