Pavlova
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Pavlova
INGREDIENTS POUR 10 PERSONNES :
- 6 blancs d'oeufs ;
- 340g de sucre semoule ;
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ;
- 1 cuillère à soupe de farine de maïs ;
- 1 cuillère à café de vinaigre.
Pour la garniture :
- 50cl de crème fouettée ;
- 3 fruits de la passion ;
- angélique, amandes, fraises ou framboises.
Battre les blancs en neige ferme.
Dissoudre le sucre dans les oeufs.
Ajouter la vanille, la farine de maïs et le vinaigre.
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 2).
Sur une feuille de papier sulfurisé et à l'aide d'une grosse poche à douille, réaliser un socle d'environ 25cm en étalant le mélange en cercles concentriques.
Mettre le socle sur une plaque et remonter les bords extérieurs pour créer une coquille.
Faire cuire au four pendant 1h.
Le pavlova doit être croustillant en surface et mou au centre.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir la coquille.
Garnir la coquille avec la crème fouettée et des morceaux de fruits.
Décorer avec de l'angélique, des amandes, des fraises ou des framboises.
Cette recette se décline selon vos envies comme par exemple avec une crème de banane et un poudrage au chocolat.