Penne au gorgonzola et au speck
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Penne au gorgonzola et au speck
Pour 4 personnes :
- 400 g de penne ;
- 400 g de gorgonzola ;
- 400 g d'épinards en branches surgelés ;
- 8 cuillères à soupe de crème fraîche ;
- 8 tranches de speck ;
- sel ;
- poivre du moulin.
Mettre les épinards encore surgelés dans une sauteuse avec un verre d'eau. Les faire cuire à feu vif pendant environ 8 minutes (il ne doit plus rester d'eau).
Ajouter la crème et le gorgonzola. Poivrer au goût. Laisser fondre à feu doux en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente dans une grande marmite d'eau salée. Égoutter et réserver.
Couper le speck en lamelles et les faire griller dans une poêle à sec et à feu vif. Réserver.
Répartir les pâtes dans quatre assiettes, les napper de sauce et déposer quelques lamelles de speck sur le dessus. Déguster immédiatement.
Si la sauce est trop épaisse, détendez-la avec une petite louche d'eau de cuisson des pâtes.
Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix grossièrement broyés à la sauce.
