Pesto rosso
Par : Sylvie Deslandes - pas a pas
Mots clés : basilic | gousse d'ail | huile d'olive | parmesan | pignon de pin | tomates | tomates confites | légumes et accompagnement | recettes plats | italien
Difficulté :
Budget :
Préparation :
Nombre de personnes :
Temps total :
10 mn
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Pesto rosso
Pour 6 personnes :
- 1 bocal de tomates séchées à l'huile (environ 270 g) ;
- 2 tomates fraîches bien mûres ;
- 60 g de pignons de pin ;
- 4 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé ;
- 1 petit bouquet de basilic ;
- 1 gousse d'ail ;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
1
Peler et dégermer l'ail.
2
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive, sans matière grasse.
3
Effeuiller le basilic.
4
Egoutter les tomates séchées et couper les tomates fraîches en morceaux.
5
Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixer pour obtenir une pâte homogène.
6
Servir à l'apéritif avec des gressins, ou en guise de condiment avec des pâtes.
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