Recette des pilons de poulet sauce teriyaki
Par : Sylvie Deslandes - pas a pas
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Mots clés : bouillon de volaille | farine | huile d'arachide | huile de sésame | mirin | poulet | sauce soja | sucre | vinaigre de riz | cuisine asiatique | viandes | type de cuisine | recettes plats | cuisine
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Pilons de poulet sauce teriyaki
Pour 4 personnes :
- 16 pilons de poulet ;
- 8 cuillères à soupe de sauce soja ;
- 8 cuillères à soupe de mirin (épiceries asiatiques) ;
- 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz (épiceries asiatiques) ;
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ;
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre ;
- 200 ml de bouillon de volaille ;
- farine ;
- huile d'arachide.
1
Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le mirin, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre en poudre et le bouillon de volaille.
Porter à ébullition, remuer pour bien dissoudre le sucre et laisser frémir pendant 15 minutes.
2
Verser de la farine dans une assiette creuse et passer chaque pilon de poulet dans la farine.
Faire chauffer un filet d'huile dans une grande sauteuse à feu vif. Y faire dorer les pilons de poulet sur toutes leurs faces.
Ajouter la sauce et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant régulièrement pour enrober les pilons de sauce.
3
Servir les pilons nappés de sauce avec du riz et des légumes verts.