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Poulet au curry
POUR 4 À 5 PERSONNES
- 1 poulet de 1,5 kg ;
- 2 oignons ;
- 2 tomates ;
- 1 poivron ;
- 3 gousses d'ail ;
- 1 cuillère à soupe de curry ;
- 4 cuillères à soupe d'huile ;
- Thym ;
- 1 pincée de poivre de Cayenne ;
- Sel, poivre gris.
Videz le poulet, récupérez le foie, le coeur et le gésier. Coupez le poulet en morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir ces morceaux dans l'huile. Salez, poivrez.
Pendant ce temps, plongez les tomates dans de l'eau bouillante et pelez-les. Épluchez les oignons et l'ail, hachez-les. Otez les pépins du poivron et détaillez-le en fines lanières.
Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Dans la graisse de cuisson, faites blondir les poivrons et les oignons hachés, pendant quelques instants, puis ajoutez les tomates coupées en morceaux, la cuillerée à soupe de curry, l'ail pilé, un peu de thym, et une pincée de poivre de Cayenne. Mouillez d' 1/2 verre d'eau, remuez bien et laissez le poulet mijoter dans la sauce sur feu doux 1/2 heure.
Dressez les morceaux de poulet dans un plat creux. Nappez-les de la sauce à l'indienne et servez très chaud. La garniture la plus classique de ce plat sera un riz blanc.
