Recette de la purée de fèves au parmesan et à la menthe


Ingrédients :crème fraîche,fève,huile d'olive,menthe,parmesan,poivre,sel


Purée de fèves au parmesan et à la menthe
Purée de fèves au parmesan et à la menthe


étape 1

Faites cuire les fèves surgelées dans un grand volume d’eau salée pour les rendre juste fondantes.

étape 2

Égouttez-les ensuite et disposez-les dans le bol du mixeur avec l’huile d’olive, la menthe, la crème et le parmesan.

Mixez le tout jusqu’à l'obtention d'une crème lisse, presque mousseuse.

étape 3

Versez la préparation encore tiède dans les verrines, agrémentée de quelques copeaux de parmesan et d’une touche de menthe ciselée.

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