Recette de brioche
Par : Sylvie Deslandes - pas a pas
Mots clés : beurre mou | farine | lait | levure de boulanger | oeufs | sel | sucre en poudre | zeste d'orange | astuces
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Réaliser une brioche soi-même
Pour 1 brioche :
- 500 g de farine t65 ;
- 125 g de beurre mou ;
- 80 g de sucre en poudre ;
- 230 ml de lait + 1 cuillère à soupe pour dorer ;
- 2 œufs + 1 pour dorer ;
- les zestes d'1 orange non traitée ;
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ;
- 1 pincée de sel.
1
Faire tiédir le lait.
2
Mélanger la farine et le sucre dans un saladier. Ajouter la levure, le lait, les oeufs, le beurre, le sel et les zestes d'orange.
Pétrir pendant une dizaine de minutes (le mélange doit être homogène), couvrir le saladier avec un torchon et laisser la pâte lever pendant 1 h dans un endroit tempéré.
Transférer le tout au réfrigérateur et laisser reposer pendant 12 heures.
3
Préchauffer le four à 180 °C.
Verser la pâte dans un grand moule à cake ou à brioche. Enfourner pendant 40 minutes.
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