Recette rapide de falafels
Par : Sylvie Deslandes - pas a pas
Mots clés : ail | citron | coriandre | cumin | farine | huile d'olive | oignon | persil | piment | pois chiche | sel fin | tahiné | yaourts nature | entrées chaudes | recettes entrées | marocain | sauce
Difficulté :
Budget :
Préparation :
Cuisson :
Nombre de personnes :
Temps total :
40 mn
Pour compléter votre lecture :
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Recette de falafels (boulettes de pois chiches)
Falafels :
- 800 g de pois chiches en conserve ;
- 3 cuillères à soupe de farine ;
- 1 petit oignon ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 petit bouquet de persil ;
- 1 petit bouquet de coriandre ;
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre ;
- 1/2 cuillère à café de sel fin ;
- huile d'olive pour la friture.
Sauce :
- 2 cuillères à soupe de tahiné (tahini) ;
- 2 yaourts nature veloutés ;
- le jus d'1 citron ;
- piment fort (au goût) ;
- sel.
1
Sauce :
Mélangez tous les ingrédients et réservez au frais.
2
Falafels :
Pelez l'oignon et l'ail.
3
Effeuillez et ciselez le persil et la coriandre.
4
Rincez et égouttez les pois chiches. Dans un robot, réduisez-les en purée avec l'oignon et l'ail, en ajoutant éventuellement quelques gouttes d'eau pour faciliter le travail du robot.
5
Mélangez la purée de pois chiches, la farine, les herbes et les épices.
6
Façonnez des boulettes avec les mains.
7
Versez 2 cm d'huile au fond d'une poêle. Quand elle est bien chaude, faire dorer les falafels en les tournant délicatement.
8
Dégustez avec la sauce.
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