Recette du farcement

Découvrir la recette du farcement
Découvrir la recette du farcement
Le farcement est une recette traditionnelle savoyarde à base de charcuterie. Elle est assez facile et ne demande pas de préparation particulière, bien qu’il faille y prêter une grande attention.


étape 1

Râpez les pommes de terre avec une râpe à gros trous et égouttez-les bien. Râpez la poire et mélangez le tout. Ajoutez alors tous les ingrédients : pruneaux dénoyautés, raisins secs, sel et poivre.

étape 2

Tapissez un moule à farcement, que vous aurez beurré auparavant, avec les tranches de poitrine fumée. Versez-y la préparation.

étape 3

Ajoutez le lait et mettez à cuire 3h à 4h au four au bain marie.

étape 4

Démoulez et servir chaud. Le farcement peut être aussi accompagné de saucisses.