Recette de la fondue bourguignonne
Par : Audrey Mercier - pas a pas
Mots clés : boeuf | gousse d'ail | huile d'arachide | poivre | sel | viandes | recettes plats | bourgogne
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Fondue bourguignonne
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 800g de viande de bœuf ;
- huile d’arachide ;
- 1 gousse d’ail ;
- sauces et condiments assortis ;
- sel ;
- poivre.
1
Tailler la viande en cube de 2cm.
Peler la gousse d’ail et la frotter le long des parois d’un poêlon en fonte.
Ajouter une pincée de sel (pour éviter que l’huile bouillante ne saute trop).
2
Préparer les sauces et les condiments : sauce béarnaise, sauce barbecue, sauce tomate, aïoli, tapenade, mayonnaise, moutarde, beurre d’anchois, cornichons…
3
Chauffer l’huile dans une casserole. Installer le poêlon sur un réchaud de table et y verser l’huile.
4
A l’aide d’une fourchette, piquer les morceaux de viande et les tremper dans l’huile le temps de les faire saisir.
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