Recette de la fondue bourguignonne
Publié le - Mis à jour le
étape 1
Tailler la viande en cube de 2cm.
Peler la gousse d’ail et la frotter le long des parois d’un poêlon en fonte.
Ajouter une pincée de sel (pour éviter que l’huile bouillante ne saute trop).
étape 2
Préparer les sauces et les condiments : sauce béarnaise, sauce barbecue, sauce tomate, aïoli, tapenade, mayonnaise, moutarde, beurre d’anchois, cornichons…
étape 3
Chauffer l’huile dans une casserole. Installer le poêlon sur un réchaud de table et y verser l’huile.
étape 4
A l’aide d’une fourchette, piquer les morceaux de viande et les tremper dans l’huile le temps de les faire saisir.