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Oeufs
Recette des crêpes aux pommes de Fouesnant
Dans un saladier, préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, ...
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Recette des pigeonneaux farcis
Faites tremper la mie de pain dans le lait...
Recette du vacherin nancéien aux fraises
Lavez et équeutez les fraises. Réduisez- en les 3/4 en purée...
Recette des profiteroles au chocolat
Mettez dans une casserole 1/4 de litre d'eau, 80 g de beurre, le sucre en poudre...
Recette de la glace au chocolat
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une jatte, ...
Recette de l'omelette norvégienne
Cassez 3 oeufs entiers dans un bol, ajoutez 100 g de sucre semoule...
Recette des sardines à la sauce échalote
Videz les sardines, lavez-les soigneusement de façon à éliminer les écailles (peu adhérentes)...
Recette des paupiettes de soles aux crevettes
Faites lever les filets de sole par votre poissonnier, récupérez les têtes et les arêtes...
Recette du pain merlans en sauce rose
Préparez une sauce béchamel comme suit : faites fondre 80 g de beurre dans une casserole...
Recette des papillotes de maquereaux farcis au beurre d'anchois
Videz soigneusement les maquereaux, lavez-les, et séchez-les sur du papier absorbant...
Recette de la morue à l'aïoli
Faites dessaler la morue la veille à l'eau froide, en changeant l'eau de temps en temps...
Recette du pain de colin
Faites fondre dans une casserole 40 g de beurre...
Recette du loup (ou bar) grillé au fenouil
Faites écailler et vider le loup par votre poissonnier. Lavez-le soigneusement...
Recette des filets de turbot à la sauce aux truffes
Confectionnez un court-bouillon avec 1 litre d'eau, le vin blanc, le poireau...
Recette du gratin de poisson
Confectionnez un court-bouillon avec le vin blanc, 1/2 litre d'eau, les échalotes hachées...
Recette du gratin de roussette aux aubergines
Mettez les aubergines sur la grille du four, et faites cuire environ 30 minutes...
Recette des filets de saint-pierre au poivre vert
Levez les filets du saint-pierre, et conservez la tête et les arêtes...
Recette des filets de turbot Duverdon
Débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les, séchez-les sur du papier...
Recette de la daurade royale farcie à l'oseille
Triez les feuilles d'oseille, éliminez les feuilles jaunies et flétries...
Recette des filets de cabillaud Parmentier
Mettez les pommes de terre à cuire dans leur peau à l'eau bouillante salée...
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