Recette du tarama
Par : Audrey Mercier - pas a pas
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Tarama
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 200g d'oeufs de cabillaud ;
- 10cl de lait ;
- 2 tranches de pain rassis ;
- 1 citron ;
- 15 cl d'huile d'olive ;
- 1 petit oignon ;
- sel ;
- poivre.
1
Dans une petite casserole, faire tiédir le lait.
Oter la croûte du pain et faire ramollir la mie dans le lait pendant 10 minutes.
Sortir la mie du lait et l'essorer avec les mains.
2
Enlever les oeufs de cabillaud de leur poche.
Presser le citron.
3
Mixer la mie de pain, les oeufs de cabillaud, le jus de citron, l'huile et l'oignon râpé.
Saler et poivrer.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse.
4
Réserver au frais dans un plat creux pendant au moins une heure.
Servir frais.
Vous pouvez décorer vos blinis tartinés de tarama avec des olives noires, des câpres ou des rondelles de citron.
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