Recette Tarte au fromage blanc et poitrine fumée
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La tarte au fromage blanc et à la poitrine fumée
POUR 5 À 6 PERSONNES
- 220 g de farine ;
- 90 g de beurre ;
- 100 g de poitrine fumée ;
- 4 oeufs ;
- 300 g de fromage blanc ;
- 100 g de gruyère ;
- Sel, poivre.
Préparez une pâte brisée en mélangeant dans un récipient la farine, 1 oeuf, 80 g de beurre. Salez très légèrement, mouillez d'un peu d'eau pour faciliter le pétrissage et travaillez bien le tout jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
Roulez la pâte en boule, farinez-la et laissez reposer environ 1 heure.
Détaillez la tranche de poitrine fumée en petits dés, faites-les rissoler quelques minutes dans une noisette de beurre.
Ecrasez le fromage blanc dans un plat creux, ajoutez le gruyère râpé, 3 oeufs, salez légèrement, poivrez et mélangez soigneusement le tout après y avoir incorporé les lardons.
Etalez la pâte et recouvrez-en un grand moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez de papier d'aluminium et mettez à cuire 10 minutes à four chaud (environ 220°).
Garnissez alors la pâte précuite de la préparation au fromage et remettez à four moyen (environ 180°) une dizaine de minutes, le temps pour la préparation de dorer convenablement. Servez chaud ou tiède.
