Recette des tomates séchées
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étape 1
Pelez les tomates. Pour cela, réalisez une encoche sur chaque tomate puis plongez-les 10 secondes dans l'eau bouillante. Plongez-les ensuite immédiatement dans de l'eau glacée. La peau doit se détacher facilement.
étape 2
Coupez les tomates en 4.
Épépinez-les.
Disposez les tomates sur une plaque allant au four.
étape 3
Assaisonnez les tomates avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Répartissez sur la plaque le romarin, le thym, le laurier et l'ail.
étape 4
Passez les tomates au four pendant 3 heures à 100°C.
étape 5
Dégustez les tomates dès leur sortie du four ou réservez-les au réfrigérateur avec de l'huile d'olive.