Rougail de mangue
Par : Sylvie Deslandes - pas a pas
Mots clés : gingembre | huile de tournesol | mangue verte | oignon doux | piment rouge | sel fin | légumes et accompagnement | poissons et crustacés | recettes plats | cuisine | condiment | créole
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Rougail de mangue
Pour 4 personnes :
- 1 mangue verte ;
- 1/2 oignon doux ;
- 1 petite noix de gingembre ;
- 1 piment rouge ;
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
- 1 pincée de sel fin.
1
Peler la mangue et la râper avec une râpe à gros trous.
2
Peler et hacher finement l'oignon et le gingembre.
3
Écraser le piment avec l'huile, le gingembre et le sel dans un mortier.
4
Mélanger tous les ingrédients dans un petit saladier.
5
Servir avec un cari de poisson.
Si vous n'aimez pas les plats trop relevés, ne mettez pas le piment ou remplacez-le par une petite pincée de piment fort.
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