Salade de langoustine et avocat
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Salade langoustine avocat
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 16 langoustines de taille moyenne ;
- 2 avocats ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 oignon moyen rouge ;
- 1 salade toute prête mélangée ;
- 1 citron ;
- huile de colza ;
- moulin à poivre ;
- coriandre fraiche ;
- 1 bouquet garni.
Mettez les langoustines dans une grande casserole d'eau bouillante avec le bouquet garni.
Après une courte cuisson 4 à 7 sortez les langoustines et déposez-les sur un papier absorbant.
Préparez les avocats en les pelant et en ôtant le noyau.
Découpez les avocats en lamelles et déposez-les dans le saladier.
Versez ensuite le jus de citron afin que les avocats ne noircissent pas.
Coupez l'oignon rouge en fines lamelles et hachez l'ail.
Versez environ 6 cuillères à soupe d'huile de colza.
Mélangez doucement les ingrédients.
Ciselez la coriandre fraiche et ajoutez-la à la salade.
Décortiquez les langoustines : pour cela écrasez entre le pouce et l'index le premier anneau de la carapace et tirez la queue
Déposez les langoustines sur la salade.
Si vous ébouillantez les gousses d'ail puis que vous les passez sous l'eau froide elles seront plus faciles à éplucher.