Salade de pâtes à la sicilienne

Laver les tomates, les épépiner et les couper en lanières.
Dénoyauter les olives et les couper en petits dés.
Couper le fromage de chèvre en petits dés.
Dans une terrine, mélanger les tomates, les olives, le chèvre, les anchois, 1 pincée d'origan et l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Laisser reposer 1 heure.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Une fois cuite, passer les pâtes sous l'eau pour stopper la cuisson et les refroidir rapidement.
Egoutter.

Dans un saladier, mélanger les pâtes avec les ingrédients.

Servir froid.