Recette de la salade de poivrons grillés
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La salade de poivrons grillés
POUR 4 PERSONNES
- 4 poivrons rouges ;
- 4 gousses d'ail ;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- sel, poivre.
Préchauffer le four en position grill.
Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur et les épépiner. Les disposer, face bombée vers le haut, sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Les enfourner jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque (environ 20 minutes).
Mettre les poivrons encore brûlants dans un sac de congélation (cela aidera à enlever la peau) et les y laisser pendant une trentaine de minutes. Ôter la peau à la main et couper la chair en lamelles.
Disposer les lamelles de poivrons dans un saladier. Peler l'ail et le couper en petits morceaux. Mélanger l'ail aux poivrons. Ajouter l'huile, le sel et le poivre et laisser macérer pendant au moins 3 heures au frais.
Servez-la en entrée ou accompagnement de grillades.
Vous pouvez également faire cuire les poivrons entiers, au barbecue, jusqu'à ce qu'ils noircissent.
Variez les saveurs en ajoutant des filets d'anchois, du cumin, du jus de citron... Chaque pays méditerranéen propose sa version.
