Salade russe
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Salade russe
INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :
- 400g de petites carottes ;
- 250g de navets nouveaux ;
- 400g de haricots verts ;
- 3 œufs ;
- 1 boîte de 400g petits pois ;
- 30cl de mayonnaise ;
- moutarde ;
- cerfeuil.
Peler les carottes et les navets et les tailler en petits dés.
Effiler les haricots et les couper en tronçons.
Faire cuire séparément à l'eau bouillante d'une part les haricots verts pendant 15 minutes, les carottes pendant 20 minutes, les navets pendant 20 minutes.
Egoutter, rafraichir et égoutter à nouveau chaque légume.
Laisser refroidir.
Cuire les œufs durs, les écaler et les couper en rondelles.
Egoutter les petits pois.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, ½ cuillère à café de moutarde et 2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé.
Dans un saladier, mélanger les légumes avec la mayonnaise.
Décorer avec les rondelles d'œufs durs.
Servir froid.
Pour une salade encore meilleure, n'hésitez pas à préparer vous-même la mayonnaise.
Vous pouvez également l'enrichir avec de la chair de crabe émiettée ou des crevettes décortiquées.