Recette du samoussa au thon et aux légumes
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Samoussa thon et légumes
Pour 4 personnes :
- 10 feuilles de pâte pour samoussa (sans les épiceries asiatiques), ou, à défaut, de feuilles de brick ;
- 1 grosse boîte de thon ;
- 1 oignon ;
- 1 cuillère à café de pâte de curry rouge ;
- 1/2 chou chinois ;
- 1 carotte ;
- 1 noix de gingembre ;
- 1 petit bouquet de coriandre ;
- huile ;
- sel.
Peler et hacher l'oignon et le gingembre.
Emincer finement le chou.
Peler et râper la carotte.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile.
Y faire revenir l'oignon, le gingembre et la pâte de curry pendant 3 minutes.
Ajouter le chou et la carotte. Saler légèrement.
Verser un grand verre d'eau. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire 30 minutes.
A la fin, quand l'eau est évaporée, ajouter le thon émietté et la coriandre effeuillée.
Mélanger.
Couper des bandes de pâte.
Déposer une cuillère à soupe de farce aux légumes au début de chaque bande et plier de manière à former un triangle.
Faire chauffer de l'huile à 180 °C dans une friteuse.
Faire frire les samoussas et les servir immédiatement.
Pour une recette légère, badigeonnez les samoussas d'huile avec un pinceau et faites-les cuire au four.