Sauce

Compagnon indispensable de nombreuses recettes de cuisine, la sauce est une préparation plus ou moins liquide composée la plupart du temps d’un corps gras, d’un liquide, d’épices ou de condiments.

C’est au Moyen-âge que les premières sauces sont apparues dans la cuisine. Généralement consommée toute faite quand il s’agit de ketchup, de moutarde ou de mayonnaise, il convient de la préparer soi-même lorsqu’on souhaite préparer un plat français traditionnel, comme le bœuf bourguignon, la tête de veau sauce gribiche ou les darnes de saumon à la Nantua.

Béchamel, au beurre noir, aux truffes, à l’échalote ou au poivre vert, la réussite d’une sauce conditionne en grande partie celle de la recette toute entière, qu’il s’agisse d’une entrée, de poisson ou de viande. C’est pourquoi Pratique.fr vous offre de multiples recettes pour y parvenir sans difficulté et ravir vos invités.