Recette du seafood chowder


Ingrédients : carotte, crème fraîche, oignon, pomme de terre

Seafood chowder
Seafood chowder
Le chowder vient de l’anglais (qui vient lui-même du Français "chaudrée") et désigne un plat à base de fruits de mer ou de poisson assortis de crème ou de lait ainsi que de petits légumes.


étape 1

Peler et hacher l'oignon.

Peler la carotte et la couper en petits dés.

Couper le céleri en petits dés.

Peler et couper les champignons et les pommes de terre en morceaux.

étape 2

Faire chauffer le beurre dans une marmite. Y faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les champignons et les pommes de terre. Faire revenir pendant 10 minutes.

étape 3

Verser le fumet de poisson et porter à ébullition. Saler légèrement. Laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.

étape 4

Couper le poisson en morceaux.

Les ajouter à la préparation et laisser cuire 10 minutes supplémentaires.

étape 5

Poivrer, verser la crème, mélanger et servir bien chaud.