Som Tam (salade de papaye verte)
Par : Emilie Darnaud - pas a pas
Mots clés : ail | cacahuètes grillées | carotte | citron vert | coriandre | crevettes séchées | échalote | papaye verte | piment rouge | sauce de poisson | sucre brun | tomate | cuisine asiatique | salades | recettes entrées | type de cuisine | cuisine | sauce
Matériel :
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La salade de papaye verte Som Tam
POUR 6 PERSONNES
- 2 papayes vertes ;
- 2 petites carottes ;
- 200 g de tomates ;
- 50 g de cacahuètes grillées (si possibles non salées) ;
- 2 cuillères à soupe de crevettes séchées ;
- 3 cuillères à soupe de jus d'un citron vert ;
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (en vente dans les supermarchés asiatiques) ;
- 3 cuillères à soupe de sucre brun ;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 grand piment rouge ;
- 2 échalotes ;
- une poignée de feuilles de coriandre fraîche.
1
Dans un mortier, broyez l'ail et le piment jusqu'à former une pâte.
2
Ajoutez les cacahuètes et les pillez grossièrement.
3
Ajoutez les crevettes séchées, le sucre, le jus de citron vert, la sauce de poisson et mélangez le tout avec le pilon.
4
Pelez la papaye verte et les carottes puis râpez le tout.
5
Coupez les tomates en tranches (ou en deux si vous utilisez des tomates cerises).
6
Émincez finement les échalotes.
7
Mettez le tout dans un saladier, ajoutez le mélange du mortier et les feuilles de coriandre.
8
Mélangez et servez frais.
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