Recette du soufflé royal au chocolat
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étape 1
Beurrez vos moules de type ramequins et préchauffez le four à 175°C (thermostat 5-6).
étape 2
Cassez 1 oeuf entier dans un saladier, ajoutez 2 autres jaunes et le sucre et réservez les 2 blancs restants.
étape 3
Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le rhum.
Fouettez à nouveau pendant une trentaine de secondes.
étape 4
Faites fondre ensuite le chocolat et le beurre très doucement dans une casserole sans les faire bouillir.
Une fois qu’ils sont bien fondus, intégrez-les à la préparation oeufs-sucre.
étape 5
Fouettez les 2 blancs en neige bien ferme et incorporez-les également.
étape 6
Versez la préparation dans les moules et enfournez pour 35 minutes.
Servez tiède ou froid.
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