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Recette de la soupe chinoise aux germes de soja

Par : François d'Arguin - pas a pas
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soupe Chinoise Germes Soja

Soupe chinoise aux germes de soja

POUR 4 À 5 PERSONNES

  • 4 échalotes ;
  • 150 g de filet de porc ;
  • 250 g de germes de soja ;
  • 1 noix de beurre ;
  • 1 tablette de concentré de volailles ;
  • Sel, poivre.

1

Découpez la viande en très fines lanières et mettez-la à blondir dans une marmite, avec 1 noix de beurre.

2

Quand la viande commence à se colorer, ajoutez les échalotes hachées, laissez 2 à 3 minutes, puis mouillez avec 1 litre d'eau. Agrémentez d'une tablette de concentré de bouillon de volailles, salez légèrement, poivrez et laissez cuire doucement 20 à 25 minutes à couvert.

3

Lavez soigneusement les germes de soja, égouttez-les et après avoir laissé le contenu de la marmite cuire le temps indiqué, plongez les germes dans le liquide bouillant. Laissez 2 à 3 minutes puis ôtez le récipient du feu.

4

Versez le consommé en soupière et servez aussitôt.

 

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