Soupe de potiron
Par : François d'Arguin - pas a pas
Mots clés : beurre | carotte | cerfeuil | crème fraîche | lait | poivre | pomme de terre | potiron | sel | creme | soupe | cuisine creme
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Soupe de potiron
POUR 4 À 5 PERSONNES
- 500 g de potiron ;
- 2 pommes de terre ;
- 1 carotte ;
- 125 g de beurre ;
- 1/2 litre de lait ;
- 1 petit pot de crème fraîche ;
- 1 petit bouquet de cerfeuil ;
- Sel, poivre.
1
Pelez les pommes de terre et la carotte et détaillez-les en tranches fines.
2
Épluchez le quartier de potiron, éliminez les parties molles et les graines et coupez la pulpe en petits morceaux.
3
Versez 1/2 litre d'eau dans une marmite, ajoutez les légumes, 125 g de beurre, salez, poivrez et laissez cuire doucement à couvert 30 minutes environ.
4
Passé ce temps, réduisez les légumes en purée au moulin à légumes et remettez-les dans la marmite avec le jus de cuisson.
5
Ajoutez 1/2 litre de lait, le contenu du petit pot de crème fraîche, remuez soigneusement le tout et laissez quelques minutes sur feu doux.
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