Tarte aux poireaux et saumon fumé
Par : Audrey Mercier - pas a pas
Mots clés : bouillon de volaille | huile de maïs | pâte brisée | poireau | poivre | saumon fumé | sel | entrées chaudes | cuisine traditionnelle | recettes entrées | type de cuisine | cuisine
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Tarte aux poireaux et au saumon fumé
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- 250g de pâte brisée ;
- 1kg de blancs de poireaux ;
- 10cl de bouillon de volaille ;
- 150g de saumon fumé en tranches fines ;
- huile de maïs ;
- sel ;
- poivre.
1
Poser la pâte brisée dans un moule à tarte. Couvrir de papier d'aluminium puis d'une couche de haricots secs.
Faire cuire à blanc pendant 20 minutes à 210°C.
2
Emincer les blancs de poireaux.
Faire chauffer dans une grande casserole un peu d'huile. Ajouter les poireaux. Saler et poivrer.
Faire revenir 5 minutes et ajouter le bouillon.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes jusqu'à évaporation du liquide de cuisson.
3
Trancher le saumon en lamelles.
4
Retirer les haricots secs et le papier d'aluminium.
Garnir le fond de tarte avec la fondue de poireaux. Disposer les languettes de saumon sur le dessus.
5
Remettre la tarte au four et servir chaud.
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