Recette du trifle


Ingrédients : ananas, lait

Trifle
Trifle
Le trifle est un dessert anglais à base de crème pâtissière, de génoise et de gélatine. Sa texture et son goût, en plus de sa couleur, lui donnent une saveur particulière. Il est idéal pour un repas de fête et est traditionnellement servi à Noël.


étape 1

Couper la génoise en tranches fines.
Les faire tremper dans un plat rempli avec le xérès.

étape 2

Porter le lait à ébullition et baisser le feu.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre avec vigueur jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Verser le lait chaud sur les jaunes sans cesser de fouetter.
Verser le mélange dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux pendant 10 minutes.
Laisser refroidir la crème anglaise.

étape 3

Couper les tranches d'ananas en petits dés. Répartir les dés entre deux tranches de génoise.
Napper de crème anglaise.
Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

étape 4

Avant de servir, réaliser une crème chantilly et recouvrir le trifle.
Décorer avec les cerises confites.