Recette du velouté de courgettes à la menthe

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Ingrédients : menthe, oignon

Velouté de courgette à la menthe
Velouté de courgette à la menthe
Le vert est mis à l’honneur dans cette recette qui associe courgettes et menthe. Gardez la recette de ce velouté bien secrète, vos amis en seront verts de jalousie.


étape 1

Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

étape 2

Lavez et coupez les courgettes en tronçons.

étape 3

Dans une marmite, faîtes chauffer un filet d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Ajoutez les courgettes et l'ail.

étape 4

Versez de l'eau à hauteur. Salez, poivrez et ajoutez le cube de bouillon. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

étape 5

Retirez du feu. Enlevez l'équivalent d'un bol de bouillon.

étape 6

Mixez les courgettes avec la menthe à l'aide d'un mixeur plongeant, en ajoutant du bouillon petit à petit, si nécessaire, afin d'obtenir une consistance onctueuse.