Viande

La consommation de viande en France est en baisse depuis une vingtaine d’année. Le mode de vie moderne et la diminution du travail physique a changé nos habitudes alimentaires. Toutefois, cela reste un met privilégié, ancré dans la tradition du bon repas, qui ne saurait se dérouler sans un bon morceau de viande.

Bien qu’une surconsommation ne soit pas recommandable, la viande possède tout de même de grandes qualités nutritives. Elle est une source majeure de protéines animales et une grande source de fer. Elle apporte aussi lipides et vitamines.

Les viandes sont hiérarchisées en 3 grandes catégories : les viandes noires (le gibier,…), les viandes rouges (le bœuf, le mouton, le cheval,…) et les viandes blanches (les volailles, le lapin,…). Chaque viande a ses apports nutritionnels et ses particularités. Il existe donc pléthore de recettes pour les cuisiner. Vous pouvez retrouver les plus savoureuses sur Pratique.fr.