Recette de la confiture de pêche
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étape 1
Peler les pêches, les dénoyauter et les couper en morceaux.
étape 2
Dans un faitout, mélanger le sucre, le jus de citron et 100 ml d'eau.
Faire chauffer pendant 5 minutes en remuant puis ajouter les pêches.
Porter à ébullition, puis baisser à feu moyen et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
Pour tester la cuisson, verser quelques gouttes de confiture sur une assiette inclinée : elles doivent "perler". Si la confiture est encore trop liquide, poursuivre la cuisson de 5 minutes, et ainsi de suite.
étape 3
Verser dans des pots ébouillantés.
Fermer les pots, les retourner et les laisser refroidir.