Religions et croyances
L'univers moral et religieux des Vietnamiens a été façonné par des croyances et des valeurs issues du culte des ancêtres, du bouddhisme (première religion du pays), du confucianisme, du taoïsme, sans oublier le christianisme (catholicisme et protestantisme) ainsi que l'islam (très minoritaire).
Les Vietnamiens respectent les lieux de culte quels qu'ils soient (temples, pagodes) et il vous est demandé d'en faire autant.
Savoir vivre et coutumes
- toute familiarité est à proscrire. On se sert la main, voire les deux, mais on ne s'embrasse pas en public ;
- au Vietnam, on ne s'énerve pas, il faut donc rester courtois dans les discussions. Evitez d'aborder les sujets du communisme, du sida, de la drogue ou de la prostitution ;
- il ne faut pas entrer dans une maison ou un appartement sans y avoir été invité. On se déchausse avant d'entrer. A table, il n'est pas question de manger avant que chaque convive soit servi ;
- le nudisme sur les plages est inconcevable au Vietnam. En ville, éviter les shorts et les torses nus. Unetenue correcte est exigée dans les temples et pagodes.
- en principe, on ne touche pas la tête des enfants.
Sites à ne pas manquer
Le Vietnam regorge de lieux incontournables :
- la baie d'Halong : excursions en bateaux pour découvrir les îlots et les grottes de cette baie époustouflante ;
- le Delta du Mékong : surnommé le « grenier à riz du Vietnam ». La visite du Delta en bateau peut être complétée par des escales dans les différentes localités du Mékong ;
- la cité impériale de Hüe ;
- le parc national de Phong Nha-Ke Bang ;
- le site archéologique de My Son.
Principales régions culturelles du Vietnam
Le Vietnam est constitué de trois grandes régions regroupées sous le nom Bô :
- au Nord, le Tonkin (Bac Bô) avec comme villes principales Hanoi et Haiphong ;
- au Centre, l'Annam (Trung Bô) avec Huë et Da nang comme villes principales ;
- au Sud, la Cochinchine (Nam Bô) avec Hô-Chi-Minh-Ville (anciennement Saigon).
Spécialités culinaires
La cuisine vietnamienne est particulièrement variée : il y a plus de 500 plats différents. Elle s'inspire des traditions culinaires de la Chine mais s'en distingue par l'utilisation de la sauce nuoc man.
Le riz demeure l'aliment de base. On le consomme à la vapeur, sauté, gluant et on l'accompagne de légumes croquants, de viandes ou de poisson.
La cuisine est souvent fine et légère. Quelques spécialités :
- Pho : cette soupe aux nouilles et à la viande et relevée d'herbes aromatiques se consomme surtout le matin ;
- rouleaux de printemps : ils sont composés traditionnellement de crudités, crevettes ou viandes enroulées dans une crêpe de riz ;
- nem : crêpe de riz enroulée en cylindre, contenant des petits vermicelles, du crabe, des morceaux de porc, des bouts d'oignons, ainsi que des champignons noirs ;
- mon cuon : crevettes sautées avec des oignons et d'autres légumes ainsi que de porc bouilli coupé en lamelles ;
- Xoi : riz gluant, mélangé à des haricots, des cacahuètes fraîches et de la poitrine de porc ; le tout emballé dans une feuille de bananier ;
- Chả cá : filet de poisson frit et non grillé, servi avec des vermicelles de riz, des herbes aromatiques, des cacahuètes grillées, le tout parfumé de quelques gouttes de cà cuông (essence très volatile provenant du corps d'un insecte) ;
- dessert vietnamien : il est plutôt composé de fruits frais que de pâtisseries.
Attention au choc des cultures : les vietnamiens mangent du chien et raffolent de la viande de cobra et de python !
A savoir : ne buvez que de l'eau minérale et demandez à ce qu'elle soit décapsulée devant vous.
Moyens de transport pour circuler au Vietnam
Pour circuler dans le pays, nous vous conseillons fortement de prendre :
- le train, plus rapide et confortable que le bus (les trains express reliant Hanoi à Hồ Chí Minh-Ville portent le nom d'Express de la Réunification. Il y en a 3 par jour dans chaque sens. Il existe d'autres petites lignes) ;
- l'avion : basée à Saigon, Pacific Airlines propose des vols quotidiens vers Đà Nẵng, Hanoi, Haiphong, Huế, Nha Trang et Vinh, ainsi qu'une liaison avec Bangkok. Vous pouvez réserver et payer en ligne à des prix très attractifs.
Le réseau routier est en mauvaise état et la circulation est très importante et anarchique. Les routes sont meilleures au Sud. Au Vietnam, on roule à droite.
Santé au Vietnam
Vérifiez avant votre départ que votre carnet de vaccination est à jour, en ce qui concerne :
- le tétanos ;
- les hépatites A et B ;
- la poliomyélite ;
- la diphtérie ;
- la typhoïde.
Si ce n'est pas le cas, faites-vous vacciner.
Il est également préconisé de se faire vacciner contre l'encéphalite japonaise et la rage dans le cadre d'un séjour prolongé en zone rurale.
Enfin, il est fortement recommandé de se faire prescrire un traitement préventif contre le paludisme quelques semaines avant votre départ.
Informations générales sur le Vietnam
- Capitale : Hanoi
- Nature du régime : communiste, parti unique. Chef de l'état : Nguyen Minh Triet. Chef du gouvernement : Nguyen Tan Dung
- Monnaie : dông (Dg) 1 € = 22 106 ₫
- Fête nationale : le 2 septembre
- Habitants : 86 millions (2009), contre 64 350 758 habitants en France
- Langue : vietnamien, dialectes des ethnies minoritaires (khmer, cham, thaï, sedang, miao-yao, chinois), anglais et français.
- Climat : Le Viêtnam se trouve dans une région de climat tropical et subtropical, avec des moussons, beaucoup d'ensoleillement, un abondant volume pluviométrique et une grande humidité.
- Quand partir ? : les spécialistes conseillent la période s'étalant de décembre à mars.
- Formalités d'entrée : le visa est obligatoire et payant. Il coûte environ 60 euros pour un mois. Un visa de 3 mois coûte 150 euros. Votre passeport doit être valable un mois après la date d'expiration de votre visa. Il existe 3 catégories de visas : pour touristes, pour voyages d'affaires et pour les français d'origine vietnamienne.
- Décalage horaire : GMT + 06 en hiver, GMT + 05 en été