Pour 2018, le Salon du Chocolat a lieu de ce 31 octobre jusqu'au 4 novembre. Cette 24e édition se déroule à la Porte de Versailles de Paris. Le programme se compose de défilés, d'animations et d'une énorme sculpture en chocolat.
Hormis les classiques noirs, au lait et blancs, le chocolat rose pointe le bout de son nez. Il figure parmi les nouvelles tendances présentes lors du Salon du Chocolat de 2018. Focus sur cet événement dédié aux gourmands de tous les âges.
Le Salon du Chocolat en détail
Comme son nom l'indique, le Salon du Chocolat est l'événement le plus important dédié au cacao et au chocolat au niveau international. Sa première édition remonte à 1994 grâce à François Jeantet et Sylvie Douce, un couple passionné par ce produit. Une trentaine d'exposants participent à ce premier salon dédié au chocolat et le succès est immédiat avec plus de 40 000 visiteurs. Vingt ans après, le Salon du Chocolat est toujours autant apprécié avec une fréquentation moyenne de 8 millions de visiteurs qui se hâtent pour déguster et découvrir les produits venant de tous les continents. Le programme, quant à lui, comprend des défilés et des animations. De nouvelles recettes sont également au menu, comme celle du chocolat viennois fait maison.
Le Salon du Chocolat de 2018
Pour l'édition 2018, la pièce maîtresse est une maison de 18 m2 entièrement en chocolat. L'artisan-chocolatier en charge de sa construction n'est autre que Jean-Luc Decluzeau, spécialiste de cette gourmandise depuis une trentaine d'années. Sa fabrication nécessite 1,5 tonne de chocolat, pour une durée totale de 4 mois. Son intérieur comprend une table basse, des armoires ainsi que différentes décorations, en chocolat bien entendu. De plus, l'année 2018 est une édition phare pour le salon : 130 000 visiteurs, 200 célébrités en gastronomie et pas moins de 500 participants. À noter que cet évènement est actuellement un label national et international qui compte 197 éditions depuis ses débuts. Les rendez-vous phares sont :
- Le Podium Pastry Show dédié aux recettes inédites des créateurs. Cet espace permet en outre de révéler les prochaines stars de la profession ;
- Les défilés de robes en chocolat où des couturiers et des chocolatiers présentent leur collection spectaculaire entièrement en chocolat ;
- La Chocosphère qui permet de suivre différentes conférences publiques sur divers thèmes : la santé et le chocolat, les aventuriers du cacao, la probable disparition du chocolat en 2050, la photographie culinaire… ;
- Les Awards du Chocolat pour récompenser les chocolatiers les plus originaux de l'année.
Pour les billets, le plein tarif est à 14€, les 3-12 ans à 6,50€ et les moins de 3 ans peuvent entrer gratuitement. Le tarif famille, comprenant 2 adultes et 2 enfants, est à 37€. Si les billets sont disponibles en ligne, il est préférable de les acheter à l'avance.